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BARRETT’ONE Low Carb: Barretta tecnica ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati.

sebbene la totale assenza di zuccheri, carboidrati in genere e grassi rappresenti lo scopo principale nella produzione di una barretta tecnica per il mondo del Body Building, difficilmente possiamo raggiungere tale meta se non a scapito della consistenza e palatabilità del prodotto. In altri termini, aspetto nutrizionale ed aspetto tecnico mal si conciliano. Questo è dovuto al fatto che grassi vegetali e sciroppo di glucosio sono elementi fondamentali per dare una corretta consistenza alla barretta (si pensi ai problemi di temperatura: la barretta deve avere una consistenza accettabile sia in estate che in inverno). Questi due componenti (zuccheri, grassi) danno anche al prodotto una palatabilità accettabile sia in termini di gusto che di dolcificazione.
Nel BARRETT'ONE si è sperimentata la possibilità di abbassare al minimo il contenuto dei grassi e di sostituire quasi totalmente lo sciroppo di glucosio con sciroppo di fibra alimentare dolce, non digeribile e quindi non assimilabile.
Il risultato è stato un bilanciamento tra gusto e caratteristiche nutrizionali che possano soddisfare atleti esigenti. Rispetto ad alcuni prodotti americani sul mercato, si è favorita la riduzione dei grassi che avrebbero potuto sostituire i residui zuccheri nel prodotto. Inoltre, non si è utilizzato glicerina che facilmente trasuda dall'impasto quando la barretta è sottoposta a variazioni di temperatura anche minime. Questo tipo di barretta è consigliabile a tutti coloro che devono aumentare il loro introito di proteine con la dieta ed allo stesso tempo limitare i carboidrati e soprattutto i grassi. In questa ottica la barretta è anche un valido sostituto del pasto, specialmente quando il soggetto si sta sottoponendo ad una dieta ipocalorica spinta. Come per tutti gli alimenti ad alto contenuto proteico, il BARRETT'ONE deve essere assunto o prima (almeno 1 ora) o dopo lo sforzo fisico. Come risaputo, la digeribilità delle proteine è inferiore ai carboidrati, e la loro assunzione durante la performance ne potrebbe compromettere lo svolgimento. Se questa è una limitazione, si deve altresì riconoscere che l'assunzione dopo la gara o l'allenamento potrà aiutare alla ricostituzione del muscolo, attenuandone il logoramento e promuovendo la sintesi ex novo di massa magra. Da un punto di vista nutrizionale il prodotto ha un importante valenza plastica/strutturale, modesto, invece, il suo significato energetico.

INGREDIENTI:
proteine del latte (43%), fibra (GOS, galacto-oligosaccaridi), grassi vegetali, sciroppo di glucosio, cacao magro in polvere, maltodestrina, destrosio, aromi naturali.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Per una barretta di 70g:
Valore energetico: 209 kcal (889 kJ)
Proteine 30,0g
Carboidrati 11,0g
Grassi 4,9g
Fibra Alimentare 19g

Da sapere:
Sebbene la totale assenza di zuccheri, carboidrati in genere e grassi rappresenti lo scopo principale nella produzione di una barretta tecnica per il mondo del Body Building, difficilmente possiamo raggiungere tale meta se non a scapito della consistenza e palatabilità del prodotto. In altri termini, aspetto nutrizionale ed aspetto tecnico mal si conciliano. Questo è dovuto al fatto che grassi vegetali e sciroppo di glucosio sono elementi fondamentali per dare una corretta consistenza alla barretta (si pensi ai problemi di temperatura: la barretta deve avere una consistenza accettabile sia in estate che in inverno). Questi due componenti (zuccheri, grassi) danno anche al prodotto una palatabilità accettabile sia in termini di gusto che di dolcificazione.
Nel Barrett’one si è sperimentata la possibilità di abbassare al minimo il contenuto dei grassi e di sostituire quasi totalmente lo sciroppo di glucosio con sciroppo di fibra alimentare dolce, non digeribile e quindi non assimilabile. Il risultato è stato un bilanciamento tra gusto e caratteristiche nutrizionali che possano soddisfare atleti esigenti. Rispetto ad alcuni prodotti americani sul mercato, si è favorita la riduzione dei grassi che avrebbero potuto sostituire i residui zuccheri nel prodotto. Inoltre, non si è utilizzato glicerina che facilmente trasuda dall’impasto quando la barretta è sottoposta a variazioni di temperatura anche minime.
Questo tipo di barretta è consigliabile a tutti coloro che devono aumentare il loro introito di proteine con la dieta ed allo stesso tempo limitare i carboidrati e soprattutto i grassi. In questa ottica la barretta è anche un valido sostituto del pasto, specialmente quando il soggetto si sta sottoponendo ad una dieta ipocalorica spinta.
Come per tutti gli alimenti ad alto contenuto proteico, il Barrett’one deve essere assunto o prima (almeno 1h) o dopo lo sforzo fisico. Come risaputo, la digeribilità delle proteine è inferiore ai carboidrati, e la loro assunzione durante la performance ne potrebbe compromettere lo svolgimento. Se questa è una limitazione, si deve altresì riconoscere che l’assunzione dopo la gara o l’allenamento potrà aiutare alla ricostituzione del muscolo, attenuandone il logoramento e promuovendo la sintesi ex novo di massa magra. Da un punto di vista nutrizionale il prodotto ha un importante valenza plastica/strutturale, modesto, invece, il suo significato energetico.

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Dettagli


Codice	SKU17427
Prezzo di listino €:	22.80
Prezzo WNC2:	€19.38

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il gusto ciocc bianco/fragola è la più buona barretta che abbia mai mangiato

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Novità

14-06-2008

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