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100% Uovo

Le proteine dell’uovo in polvere sono poco comuni in quanto la nostra mente le collega spesso al grasso contenuto, in particolar modo al colesterolo.
In realtà, la maggior parte delle proteine dell’uovo in commercio, sono ricavate dal solo albume, che rappresenta un’ottima fonte proteica e non contiene grassi.
Per questo motivo rappresentano una possibile alternativa alle proteine del siero di latte, insieme al fatto che il lorovalore biologico è molto elevato.
Ciò che cambia è il sapore, leggermente salato rispetto alle classiche proteine del latte, e il tempo di digestione/assorbimento.
Potremmo classificare le proteine dell’albume tra le lente caseine e le veloci sieroproteine: hanno quindi dei tempi intermedi e un buon potere saziante.
L’uovo costituisce una fonte sicura per chi ha problemi di intolleranza al lattosio o di allergie alle proteine del latte/soia.

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